Ingredienti
- 300 gr latte
- 75 gr panna
- 3 uova
- 75 gr zucchero
- 75 gr amaretti
- 38 gr cacao
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto
- una bustina di vanillina
Per il caramello:
- 80 gr zucchero
- 3 cucchiai di acqua
Per la decorazione:
- 80 gr zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- panna montata
- 3/4 amaretti sbriciolati
Mettere a bollire il latte e la panna
A parte mescolare le uova con lo zucchero con l'aiuto di una frusta,
aggiungervi il cacao,
il liquore e la vanillina.
Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli al composto.
Versare sopra il latte e la panna bollenti e mescolare.
In un pentolino iniziamo a fare il caramello. Mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire fino a quando non diventa di un colore ambrato.
Versarlo velocemente nello stampo e coprire tutto il fondo.
rovesciare sopra il bonet e mettere lo stampo in una teglia foderata di carta assorbente e riempita di acqua fredda.
Infornare per 1 ora a 150° C.
Lasciar raffreddare e poi sformare su in piatto da portata.
Per le decorazioni fare il caramello come detto precedentemente e con una forchetta formare delle striscioline su un pezzo di carta forno. Una volta asciugato spezzettare e mettere in cima al bonet. Decorare ulteriormente con ciuffetti di panna montata e amaretti sbriciolati.
