Crostata alle nocciole

Per il compleanno di mia zia quest'anno ho deciso di fare qualcosa di classico, non la solita torta di compleanno! Adoro fare crostate e quindi appena ho visto questa ricetta su una rivista me ne sono innamorata. Una base classica e una farcia alla nocciola delicatissima. Perfetta per l'inizio dell'autunno!!!

Tartellette pistacchi e lamponi

Una crostatina farcita con una crema cotta al pistacchio e decorata con lamponi freschi. 

Ingredienti 

Per la frolla:

• 300 gr farina
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro morbido
• 1 uovo intero 
• 1 tuorlo 
• un pizzico di sale 
• aromi a piacere (vanillina, vaniglia, scorzette di limone o arancia) 

Per la crema al pistacchio:

• 2 uova 
• 100 gr burro 
• 100 gr zucchero a velo 
• 100 gr pistacchi non salati 
• 20 gr farina 
• 40 gr panna fresca

• marmellata di albicocche 
• 3 cestini di lamponi 
• zucchero a velo 

Preparare la frolla seguendo la ricetta che trovate qui . Stenderla e foderare gli stampi da tartelletta, bucherellare il fondo e cuocere in forno per 10 minuti a 180°C.

Nel frattempo sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo,

unire i pistacchi tritati finissimi, le uova,

la farina

e la panna.

Distribuire la crema nel guscio di frolla

e rimettere in forno per altri 10-15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Cospargere la superficie di marmellata e completare con i lamponi.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire. 

Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato

Una crostata leggera e super cremosa. Sparirà in un secondo!! 

Ingredienti: 
       Per la Frolla:

• 300 gr farina 
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro morbido
• 1 uovo intero 
• 1 tuorlo 
• un pizzico di sale 
• aromi a piacere (vanillina, vaniglia, scorzette di limone o arancia) 

      Per la farcia: 

• 500 gr ricotta 
• 100 gr zucchero 
• 1 uovo 
• 100 gr gocce di cioccolato fondente 

Preparare la frolla seguendo la ricetta che trovate qui . In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo.

Infarinare le gocce di cioccolato e

aggiungerle alla ricotta.

Foderare la teglia con la frolla stesa,

riempire con la farcia di ricotta e cioccolato. Con la frolla avanzata tagliare le classiche striscioline e decorare la crostata.

Infornare a 180° C per 30-40 minuti.