Spekulatius

Il Natale si avvicina e la voglia di sapori speziati tipici delle feste si fa sentire. Per questo oggi vi propongo gli Spekulatius. Questi biscottini sono tipici dei paesi del nord europa, preparati soprattutto in Germania durante il periodo natalizio. 

Frolla montata (Frolla per Sparabiscotti)

Dopo essermi abbonata a una rivista di cake design per appassionati mi è arrivata in regalo con i fascicoli una splendida sparabiscotti. Non avendo mai visto questo attrezzo mi sono documentata su internet e ho scoperto che per realizzare biscotti buonissimi e bellissimi si deve usare un tipo particolare di pasta frolla che restando molto più morbida di quella usata per i comuni biscotti può essere "sparata" con facilità fuori dalla sparabiscotti. 

Biscotti alle mandorle senza Lattosio

Perfetti per gli intolleranti al lattosio ma allo stesso tempo gustosi anche per chi non lo è. 

Ingredienti 

• 300 gr farina 00

• 50 gr farina di mandorle

• 50 gr fecola

• 200 gr zucchero di canna 

• 100 gr olio extra vergine d'oliva 

• 2 uova 

• 1 cucchiaino di lievito 

• aroma alla mandorla  

• cioccolato fondente

Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito.

Aggiungere le uova, l'olio e l'aroma alla mandorla e impastare fino ad ottenere una pagnotta soda, come una normale pasta frolla.

Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere la frolla e formare i biscotti.

Cuocere in forno a 180° C per 10-15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente. Immergere i biscotti per metà e mettere a raffreddare su una griglia. 

Una volta asciugato il cioccolato ecco pronti i nostri biscotti senza lattosio! 

Biscottini alla Panna senza uova

Una ricetta perfetta per preparare biscotti da inzuppare a colazione, adatti anche a chi non puó mangiare le uova! 

Ingredienti 

• 300 gr farina 

• 150 gr zucchero 

• 200 ml panna 

• 1/2 cucchiaino di lievito 

• vanillina o aroma alla vaniglia 

• 1 pizzico di sale 

Mettere in un'impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. 

Aggiungere la panna e 

impastare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. 

Lasciar riposare in frigorifero per 10 minuti. Stendere tra 2 fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello. 

Tagliare le forme desiderate, spennellarle con un po' di panna e cospargere di zucchero. 

Infornare a 180 C per 15 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e servire!