Cupcake Foresta Nera

Dopo essere andata in montagna a visitare i mercatini di natale ed aver visto ad ogni angolo la famosa torta Foresta Nera non ho potuto fare a meno di ricrearne una versione monoporzione appena tornata a casa. 

Torta cioccolato e nocciola

Quella che vi propongo oggi non è una semplice torta ma una vera e propria bomba :D 2 tortine al cioccolato con una cremina al burro e mascarpone al sapore di nocciola. Una perfetta torta di compleanno! 

Girasole di panbrioches alla Nutella

Girovagando su Facebook si trovano sempre un sacco di idee e appena ho visto questo girasole di panbrioches ho voluto subito provarlo! E' molto semplice da preparare, fa una gran figura grazie alla sua forma particolare (tutti vi chiederanno come avete fatto!!) ed è super buona!!!

Bicchierini Pan di Stelle

Eccoci oggi con questi bicchierini al pan di stelle, semplicissimi da  preparare, con pochi ingredienti e dal successo assicurato, soprattutto con gli ospiti più piccoli! La mia nipotina li ha adorati!!

Mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco

Anche oggi un dolce al cucchiaio e anche questa volta una ricetta semplicissima e abbastanza veloce. I bicchierini fanno sempre un figurone alle cene di famiglia!!

Torta al cacao con Microonde

Finalmente è arrivata l'estate e il nostro forno si merita una bella vacanza per questo oggi vi propongo questa soffice torta al cacao cotta nel microonde.

Biscotti alle mandorle senza Lattosio

Perfetti per gli intolleranti al lattosio ma allo stesso tempo gustosi anche per chi non lo è. 

Ingredienti 

• 300 gr farina 00

• 50 gr farina di mandorle

• 50 gr fecola

• 200 gr zucchero di canna 

• 100 gr olio extra vergine d'oliva 

• 2 uova 

• 1 cucchiaino di lievito 

• aroma alla mandorla  

• cioccolato fondente

Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito.

Aggiungere le uova, l'olio e l'aroma alla mandorla e impastare fino ad ottenere una pagnotta soda, come una normale pasta frolla.

Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere la frolla e formare i biscotti.

Cuocere in forno a 180° C per 10-15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente. Immergere i biscotti per metà e mettere a raffreddare su una griglia. 

Una volta asciugato il cioccolato ecco pronti i nostri biscotti senza lattosio! 

Salame di cioccolata senza uova

Dopo le feste pasquali ogni anno ci ritroviamo in casa quintali di cioccolato e per questo arriva a salvarci una squisita e veloce ricetta: IL SALAME DI CIOCCOLATO! 

Ingredienti

• 200 gr cioccolato fondente 
• 150 gr cioccolato al latte 
• 200 gr burro 
• 100 gr biscotti secchi 
• 50 gr pan di Stelle 
• 120 gr mandorle pelate 
• 4 cucchiaini zucchero a velo 
• un bicchierino di liquore all'amaretto

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

Una volta sciolto il tutto togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere lo zucchero a velo mescolando con una frusta.

Spezzettare i biscotti e unirli al cioccolato.

Tagliare a metà le mandorle e versarle nel composto.Aggiungere il bicchierino di liquore e amalgamare bene.

Stendere un foglio di carta forno e versarci sopra il composto.

Arrotolare e dare la tipica forma.

Rassodare in frigo per almeno 2 ore. Una volta raffreddato togliere dalla carta, cospargere di zucchero a velo e servire. 

Torta Regina di Saba

Per festeggiare il Primo Compleanno del Blog ho deciso di preparare la torta "Regina di Saba" un trionfo di cioccolato. 

Ingredienti 

Per la base: 

• 3 uova 

• 110 gr zucchero 

• 40 gr farina 

• 120 gr burro 

• 160 gr cioccolato fondente 

• 100 gr mandorle tritate 

Per la ganache: 

• 120 ml panna fresca

• 220 gr cioccolato fondente 

• 15 gr burro 

• mandorle a fette o zuccherini colorati

Mescolare le mandorle tritate con metá dello zucchero 

setacciarvi dentro la farina e mettere da parte. 

Prendere il burro a temperatura ambiente  e montarlo con lo zucchero rimanente. 

Sciogliere a bagno maria il cioccolato. 

Versarlo in una ciotola e aggiungervi uno alla volta i 3 tuorli. 

Montare a neve gli albumi. Ora aggiungete al composto di cioccolato gli albumi montati, le farine e il composto di burro, il tutto molto delicamente per non far smontare gli albumi. 

Imburrare la teglia e cospargere di farina e cacao. 

Cuocere in forno a 180° C per 35 minuti. Lasciar raffreddare e intanto preparare la ganache. 

Scaldare la panna fino quasi a farla bollire e aggiungervi il cioccolato e il burro. 

Lasciar raffreddare e poi coprire la torta. Decorare con mandorle a fette e zuccherini colorati. 

Frittelle di carnevale a sorpresa

Oggi è l'ultimo giorno di carnevale e vanno assolutamente preparate le frittelle!!! Qui vi propongo una ricetta semplicissima che diventa divertente grazie all'aggiunta di mele e gocce di cioccolato. 

Ingredienti 

• 450 gr farina 

• 150 gr zucchero 

• 3 uova 

• 200 ml latte 

• 1 bustina di lievito 

• 1 pizzico di sale

• aroma a piacere (buccia di limone, vanillina...)

• gocce di cioccolato 

• mezza mela 

• olio per friggere 

• zucchero semolato e a velo per la decorazione 

In una ciotola montare le uova 

poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare. 

Aggiungere il latte, il sale e l'aroma. 

Setacciare nella ciotola con il composto la farina con il lievito e continuare a mescolare. Dividere l'impasto in 3 parti uguali in diverse ciotole. Una ciotola é già pronta per la frittura, mentre nelle altre 2 aggiungere in 1 le mele e nell'altra le gocce di cioccolato. 

Friggere in abbondante olio bollente creando piccole palline con il cucchiaio. Una volta dorate scolarle e asciugarle su un pezzo di carta assorbente. Friggere prima quelle classiche poi quelle alle mele, che avranno bisogno di piú tempo per cuocere fino all'interno e infine quelle con le gocce di cioccolato. Cospargere di zucchero a velo e zucchero semolato e servire!! 

Cake Pop con Buondolce Freddi

Grazie alla collaborazione con Freddi Dolciaria oggi posso presentarvi una ricetta super super veloce per un dolce moderno e d'effetto: i Cake Pops!

Ingredienti 

• Una confezione di Buondolce al latte 
• 100 gr corn flakes 
• 200 gr cioccolato fondente 
• Stecchini per cake pop

Spezzettare le merendine e metterle in un tritatutto

insieme ai corn flakes e

tritare il tutto.

Grazie alla cremina al latte della merendina non ci sarà bisogno di aggiungere altro. Formare delle palline con il composto.

 

Sciogliere a bagno maria il cioccolato e lasciarlo raffreddare leggermente. 

Sporcare lo stecchino per cake pop nel cioccolato e

infilarlo nella pallina.

Mettere tutti gli stecchini nelle palline e lasciar asciugare il cioccolato. Una volta asciutto si può passare alla glassatura completa del cake pop.

Immergere le palline nel cioccolato e decorarle a piacere con zuccherini colorati, brillantini commestibili o corn flakes per richiamare quelli all'interno. 

Lasciar asciugare e servire! 

Bicchierini Dolcetto Dark e lamponi

Per inaugurare la collaborazione con Freddi Dolciaria vi presento una semplice ricetta con il nuovo Dolcetto Dark. 

Ingredienti per 12 bicchierini da finger food a rombo

• una confezione di Dolcetto Dark Freddi 
• 250 gr mascarpone 
• 60 gr zucchero a velo 
• 100 gr lamponi freschi 
• scaglie di cioccolato 
• 6 gr gelatina in fogli

Tagliare le merendine a misura del bicchierino e metterle sul fondo.

Preparare la crema centrale sbattendo il mascarpone

con lo zucchero a velo.

Sgranare una decina di lamponi e aggiungerli alla crema

con le scaglie di cioccolato.

Versare la crema nei bicchierini.

Mettere in ammollo pochi minuti la gelatina. Con un frullatore a immersione frullare i lamponi (tenendone in parte 12 per la decorazione) con un po' di acqua

e mettere a scaldare. Una volta caldo togliere dal fuoco e sciogliervi dentro la gelatina ben strizzata.

Lasciar leggermente raffreddare e poi riempire i bicchierini.

Mettere in frigo a rassodare per 1 ora. Decorare con il lampone, un pezzo di Dolcetto Dark e scagliette di cioccolato.