Torta di Mele al cucchiaio - Ricetta di Benedetta Parodi

Qualche giorno fa guardando il nuovo programma di Benedetta Parodi mi sono innamorata di questa sua torta di mele morbidissima, per questo ho deciso di provare a farla ed è stato un vero successo. 

Ingredienti 

• 2 kg mele 
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro 
• 3 uova 
• 7 cucchiai di farina 
• 1 bustina di lievito 

Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli cubetti. Metterle in una casseruola con il burro e lo zucchero

e farle cuocere finchè non diventano una purea.

 

Lasciarle raffreddare per bene e poi aggiungere mescolando le uova,

la farina e il lievito. 

Imburrare una teglia e cospargerle di pangrattato. Versarci dentro il composto

e far cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. 

Bonet al Cioccolato e Amaretti

Il Bonet a prima vista sembrerebbe un semplice budino al cioccolato invece è una vera e propria antichissima delizia tipica del piemonte. 

Ingredienti 

• 300 gr latte
• 75 gr panna
• 3 uova
• 75 gr zucchero
• 75 gr amaretti
• 38 gr cacao
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto
• una bustina di vanillina 

Per il caramello:

• 80 gr zucchero 
• 3 cucchiai di acqua 

Per la decorazione:

• 80 gr zucchero 
• 3 cucchiai di acqua 
• panna montata 
• 3/4 amaretti sbriciolati

Mettere a bollire il latte e la panna

A parte mescolare le uova con lo zucchero con l'aiuto di una frusta,

aggiungervi il cacao,

il liquore e la vanillina. 

Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli al composto. 

Versare sopra il latte e la panna bollenti e mescolare.

 

In un pentolino iniziamo a fare il caramello. Mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire fino a quando non diventa di un colore ambrato.

Versarlo velocemente nello stampo e coprire tutto il fondo. 

rovesciare sopra il bonet e mettere lo stampo in una teglia foderata di carta assorbente e riempita di acqua fredda.

 

Infornare per 1 ora a 150° C. 

Lasciar raffreddare e poi sformare su in piatto da portata. 

Per le decorazioni fare il caramello come detto precedentemente e con una forchetta formare delle striscioline su un pezzo di carta forno. Una volta asciugato spezzettare e mettere in cima al bonet. Decorare ulteriormente con ciuffetti di panna montata e amaretti sbriciolati.

Ciambella Pere e Cioccolato

Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto classica: la Ciambella Pere e Cioccolato. Ho deciso di farla un pomeriggio dopo aver comprato delle pere che da crude non erano molto buone ma che da cotte sprigionavano tutto il loro sapore. 

Ingredienti 

• 3 Pere
• 100 gr Cioccolato fondente
• 2 uova
• Qualche cucchiaio di latte
• 200 gr Zucchero 
• 200 gr Farina
• 100 gr Fecola 
• 1 bustina di lievito
• burro e pane grattuggiato per la teglia 

Pelate le pere e Tagliatele a cubetti o se preferite a fettine sottili. 

Mettere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente

Unire lo zucchero

e sbattere con le fruste elettriche per qualche minuto.

Incorporate la farina e la fecola alternando con qualche cucchiaiata di latte. 

A parte sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio di latte.

Aggiungere il cioccolato all'impasto mescolando delicatamente. 

Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.

Unire le pere all'impasto.

Imburrare uno stampo e cospargerlo di pangrattato. 

Rovesciateci dentro l'impasto e livellatelo.

Cuocere in forno per 40 minuti a 180° C. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.