Chiffon Cake

Eccovi la ricetta di una torta sofficissima e super delicata! 

Ingredienti 

• 290 gr farina 

• 300 gr zucchero finissimo 

• 6 uova

• una bustina di lievito 

• 8 gr cremor tartaro 

• una bustina di vanillina 

• 200 ml acqua 

• 120 ml olio di semi 

Separare le uova e mettere da parte momentaneamente gli albumi.

Ai tuorli aggiungere l'acqua a temperatura ambiente e l'olio. 

Montare il tutto fino ad avere un composto spumoso. 

Setacciare la farina con il lievito, il cremor tartaro e la vanillina e aggiungere lo zucchero. 

Unire il composto di uova montate alle farine e mescolare. 

Montare a neve fermissima gli albumi. 

Aggiungere gli albumi montati al resto del composto senza smontare il tutto. 

Trasferire il composto nell'apposita teglia da chiffon e 

Infornare a 150 C per 45-50 minuti. 

Una volta cotta tirarla fuori dal forno e capovolgerla. Quando sará fredda scenderà da sola!! Sformare la torta e spolverare con zucchero a velo. 

Tronchetto di natale last minute con Freddi Dolciaria

Eccoci arrivati alla mattina di Natale, io vi propongo un'idea dell'ultimo minuto per non restare senza tronchetto di natale!!

Buon Natale con Freddi Dolciaria !!! 

Ingredienti 

• 1 swiss roll Freddi Dolciaria 

• 1 pic-nik Freddi Dolciaria 

• 200 ml panna da montare 

• cacao 

• decorazioni in zucchero 

Posizionare in un piatto lo Swiss Roll e tagliare il Pic-nik in modo da fare un bel tronchetto. 

Montare la panna e ricoprire il tronchetto utilizzando una sac à poche con bocchetta rigata. 

Spolverare con il cacao e decorare con le decorazioni di zucchero. 

Struffoli

Un altro dolce tipico natalizio, questa volta proveniente dal sud italia: gli struffoli! Facili da preparare e in tavola spariscono in un attimo! 

Ingredienti 

• 100 gr burro

• 250 gr zucchero 

• 500 gr farina 

• 4 uova 

• un bicchierino di liquore Strega 

• un goccio di latte 

• una bustina di lievito 

• miele 

• perline colorate 

In un mixer mettere il burro con lo zucchero e iniziare a mescolare. 

Aggiungere poi la farina, il lievito e 

Le uova, sempre mescolando. 

Ammorbidire l'impasto con il bicchierino di liquore e un goccio di latte. Impastare leggermente su una spianatoia e lasciar riposare qualche minuto. 

Con dei pezzi di pasta iniziare a formare dei bisci come quando si fanno gli gnocchi e poi tagliare a misure regolari. 

Arrotondare con le mani i pezzettini e metterli in un vassoio cosparso di farina. Finire tutto l'impasto. 

Friggere in olio di semi bollente fino a doratura. 

Scaldare leggermente il miele e versarcelo sopra insieme alle perline colorate. 

Pan di Zenzero - Gingerbread

Una ricetta super Natalizia che puó essere un'idea fantastica per i regalini di Natale!! Quando farete questi biscotti la vostra casa verrà invasa da un meraviglioso profumo di spezie che vi trasporterà con la mente direttamente ai famosi mercatini di natale dei paesi del nord. 

Ingredienti 

•350 gr farina 

•150 gr burro 

•160 gr zucchero 

•150 gr miele 

•1 uovo

•2 cucchiaini di zenzero in polvere 

•2 cucchiaini di cannella in polvere 

•1 cucchiaino di noce moscata in polvere 

•mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 

•mezzo cucchiaino di bicarbonato 

Mettere la farina con lo zucchero in un mixer,

aggiungere tutte le spezie e mescolare.

Tagliare a cubetti il burro freddo e azionare il mixer.

Quando risulterà un composto sbriciolato aggiungere il miele, l'uovo e il bicarbonato.

Mixare il tutto, tirare fuori dal mixer il composto, coprire con della pellicola e metterlo in frigorifero per 2 ore.

Una volta raffreddato stendere con un po' di farina e

tagliare le forme che desiderate.

Infornare a 180 C fino a doratura. Quando i biscotti iniziano a diventare marroncini tirateli fuori dal forno e non preoccupatevi se saranno ancora morbidi, raffreddandosi si induriranno.

Decorate con pasta di zucchero o glassa colorata.

Tiramisù con Ballerina al Caffè Freddi Dolciaria

Una nuova ricetta con i prodotti Freddi Dolciaria ! Nulla di difficile, un semplice tiramisù dove al posto di biscotti imbevuti utilizzeremo le merendine Ballerina al gusto di caffè. Vi assicuro che non rimpiangerete i biscotti, sarà ottimo!!

Ingredienti 

• 2 uova 
• 100 gr zucchero a velo 
• 250 gr mascarpone 
• 100 ml panna da montare 
• una confezione di Ballerina al caffè 
• qualche cucchiaio di latte 
• 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere 

Dividere le uova e mettere da parte gli albumi.

Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad avere una cremina liscia.

Aggiungere il mascarpone e mescolare.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente al composto.

Montare la panna e aggiungerla anch'essa alla crema stando attenti a non farla smontare.

Foderare il fondo di una pirofila con le merendine Ballerina al caffè e bagnarle leggermente con un cucchiaino di caffè in polvere diluito nel latte.

Versare sopra la crema.

Coprire con carta stagnola e mettere in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire spolverizzare con cacao amaro. 

Crostata di Zucca

Uno dei tipici sapori dell'autunno è la zucca che in cucina si può usare per creare piatti dall'antipasto al dolce. La crostata che vi presento oggi semplicemente composta da frolla e crema dolce di zucca stupirà i vostri ospiti che resteranno deliziati dal suo sapore particolare. 

Ingredienti 

 Per la Frolla

• 300 gr farina
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro morbido
• 1 uovo intero 
• 1 tuorlo 
• un pizzico di sale 
• aromi a piacere (vanillina, vaniglia, scorzette di limone o arancia) 

 Per la crema 

• 200 ml panna fresca 
• 2 uova 
• 20 gr amido di mais 
• 30 gr burro 
• 100 gr zucchero
• 200 gr zucca pulita e cotta a vapore 
• 1 pizzico di sale 
• amaretti 
• zucchero in granella 

Impastare la frolla seguendo la ricetta che trovate qui .

Mentre l'impasto riposa in frigorifero preparare la crema. Far scaldare la panna fresca

con 80 gr di zucchero e

il burro finche questi ultimi non si sciolgono del tutto.

Far raffreddare. Al composto freddo aggiungere l'amido di mais stemperando bene e rimettere sul fuoco. Quando la crema sarà addensata togliere dal fuoco.

Frullare la zucca con un frullatore a immersione e

aggiungerla alla crema.

A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto e

mescolando velocemente incorporarle alla crema. 

Togliere dal frigorifero la frolla e stenderla aiutandosi con 2 fogli di carta forno.

Foderare uno stampo da crostata con la frolla alta 1 cm,

rifilare bene i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare la crema nello stampo.

Cospargere di amaretti sbriciolati grossolanamente e di zucchero in granella.

Cuocere per 30 minuti in forno a 190°C. Una volta raffreddata sformare la torta e decorare con amaretti interi.