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Ingredienti
• 1 arancia
• 1 limone
• 12 gr colla di pesce
• zucchero qb
Pelare a vivo l'arancia e metterla nel frullatore con un cucchiaio di zucchero.
Fare lo stesso con il limone.
Mettere i due succhi ottenuti in due pentolini e scaldare. Nel frattempo ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Una volta scaldati i succhi aggiungervi la gelatina, metá per succo, e sciogliere.
Prendere la torta O'Mamma e con l'aiuto di un coppapasta rotondo tagliare due cilindri. Tagliarli a metà.
Dividere in due strati le mezzelune e farcire con un po' di gelatina di arancia o di limone e richiudere.
Prendere ora le bucce dell'arancia e quella del limone e tagliarne delle striscioline sottili.
Mettere un cucchiaio di zucchero in un pentolino e lasciar caramellare. Quando il caramello avrà un colore ambrato versarvi dentro le scorzette d'arancia, mescolare un po' e trasferirle una a una su un piatto o su della carta forno dandole la piega desiderata. Con il caramello avanzato cospargere la cima delle mezzelune.
Ripetere la stessa operazione con le scorzette di limone. Prendere un piatto o un vassoio e versarvi alternando le due gelatine.
Mettere in frigorifero a raffreddare.
Posizionare le mezzelune sul piatto e guarnirle con le scorzette caramellate.
