Muffin Zucca, Mela e Cannella

Dei sofficissimi muffin alla zucca e mele con un delicatissimo gusto di cannella. Halloween è alle porte, meglio prepararli subito!!!! 

Frittelle di carnevale a sorpresa

Oggi è l'ultimo giorno di carnevale e vanno assolutamente preparate le frittelle!!! Qui vi propongo una ricetta semplicissima che diventa divertente grazie all'aggiunta di mele e gocce di cioccolato. 

Ingredienti 

• 450 gr farina 

• 150 gr zucchero 

• 3 uova 

• 200 ml latte 

• 1 bustina di lievito 

• 1 pizzico di sale

• aroma a piacere (buccia di limone, vanillina...)

• gocce di cioccolato 

• mezza mela 

• olio per friggere 

• zucchero semolato e a velo per la decorazione 

In una ciotola montare le uova 

poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare. 

Aggiungere il latte, il sale e l'aroma. 

Setacciare nella ciotola con il composto la farina con il lievito e continuare a mescolare. Dividere l'impasto in 3 parti uguali in diverse ciotole. Una ciotola é già pronta per la frittura, mentre nelle altre 2 aggiungere in 1 le mele e nell'altra le gocce di cioccolato. 

Friggere in abbondante olio bollente creando piccole palline con il cucchiaio. Una volta dorate scolarle e asciugarle su un pezzo di carta assorbente. Friggere prima quelle classiche poi quelle alle mele, che avranno bisogno di piú tempo per cuocere fino all'interno e infine quelle con le gocce di cioccolato. Cospargere di zucchero a velo e zucchero semolato e servire!! 

Rose di Mele e girelle ai mirtilli

Oggi vi propongo una ricetta super veloce con le mele e la confettura di mirtilli. 

Ingredienti

• 1 mela 
• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• confettura di mirtilli 
• zucchero 

Lavare e tagliare la mela a fettine sottili.

In un pentolino portare a ebollizione l'acqua con un cucchiaino di zucchero e far cuocere le fettine di mela per 2 minuti.

Scolare le mele e lasciarle raffreddare.

Prendere la sfoglia e ritagliare delle striscioline. Posizionare le fettine di mela una vicina all'altra in modo che sporga la parte con la buccia.

Spolverare con lo zucchero e arrotolare. Schiacciare un po' la base e adagiare le rose su una teglia rivestita di carta forno.

 Per fare questa ricetta si dovrebbe usare la sfoglia rettangolare ma siccome avevo in casa solo quella rotonda ho creato 4 rose di mele utilizzando il centro della sfoglia e con gli avanzi ho fatto delle piccole girelle ripiene di confettura ai mirtilli semplicemente arrotolandole su loro stesse, spennellandole con un po' di confettura e cospargendole con lo zucchero. 
Cuocere le rose e le girelle in forno a 180°C per 15-20 minuti. 

Grazie a EcoBioShopping per il piatto in foglia di palma dove ho presentato questo sfizioso e velocissimo dolcetto. 

Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce originario dell'Austria però si può gustare anche immersi nei meravigliosi panorami del Trentino. 

Ingredienti 

• 3 mele 
• 70 gr uvetta 
• 20 gr pinoli 
• 60 gr burro 
• 3 cucchiai di pangrattato 
• 2 cucchiai di zucchero 
• 1 cucchiaino di cannella 
• succo di un arancio 
• 1 sfoglia di pasta brisè 

Preparare le mele sbucciandole e tagliandole a cubetti. Pesare l'uvetta e tagliarla. Fare lo stesso con i pinoli. 

In una padella sciogliere il burro e

aggiungervi il pangrattato e

lo zucchero.

Lasciar rosolare un attimo e poi versarvi le mele a cubetti,

l'uvetta, i pinoli, la cannella e

il succo d'arancio.

Far cuocere per una decina di minuti. 

Stendere la pasta brisè sulla teglia e versare al centro il composto di mele.

Chiudere lo strudel. Spennellare con burro fuso, cospargere di zucchero semolato e infornare a 180°C per 35 minuti. 

Lasciar intiepidire e

spolverizzare con zucchero a velo. 

Torta di Mele al cucchiaio - Ricetta di Benedetta Parodi

Qualche giorno fa guardando il nuovo programma di Benedetta Parodi mi sono innamorata di questa sua torta di mele morbidissima, per questo ho deciso di provare a farla ed è stato un vero successo. 

Ingredienti 

• 2 kg mele 
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro 
• 3 uova 
• 7 cucchiai di farina 
• 1 bustina di lievito 

Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli cubetti. Metterle in una casseruola con il burro e lo zucchero

e farle cuocere finchè non diventano una purea.

 

Lasciarle raffreddare per bene e poi aggiungere mescolando le uova,

la farina e il lievito. 

Imburrare una teglia e cospargerle di pangrattato. Versarci dentro il composto

e far cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.