• 150 gr amaretti
• 3 uova
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 200 ml panna da montare
• pesche sciroppate
Dividere tuorli e albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere gli amaretti sbriciolati e il liquore.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto.
Montare anche la panna e incorporarla sempre delicatamente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake, livellare e mettere in freezer per almeno 2 ore.
Preparare la salsa alle pesche frullando con un frullatore ad immersione 4 pesche sciroppate con un goccio di loro succo. Sformare il semifreddo e servire.
