Frolla montata (Frolla per Sparabiscotti)

Dopo essermi abbonata a una rivista di cake design per appassionati mi è arrivata in regalo con i fascicoli una splendida sparabiscotti. Non avendo mai visto questo attrezzo mi sono documentata su internet e ho scoperto che per realizzare biscotti buonissimi e bellissimi si deve usare un tipo particolare di pasta frolla che restando molto più morbida di quella usata per i comuni biscotti può essere "sparata" con facilità fuori dalla sparabiscotti. 

Bicchierini Pan di Stelle

Eccoci oggi con questi bicchierini al pan di stelle, semplicissimi da  preparare, con pochi ingredienti e dal successo assicurato, soprattutto con gli ospiti più piccoli! La mia nipotina li ha adorati!!

Semifreddo all'amaretto

Ingredienti 

• 150 gr amaretti 

• 3 uova 

• 2 cucchiai di liquore all'amaretto

• 3 cucchiai di zucchero a velo 

• 200 ml panna da montare 

• pesche sciroppate 

Dividere tuorli e albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. 

Aggiungere gli amaretti sbriciolati e il liquore. 

Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto. 

Montare anche la panna e incorporarla sempre delicatamente. 

Versare il composto in uno stampo da plumcake, livellare e mettere in freezer per almeno 2 ore. 

Preparare la salsa alle pesche frullando con un frullatore ad immersione 4 pesche sciroppate con un goccio di loro succo. Sformare il semifreddo e servire. 

Bavarese alla fragola con Freddi Dolciaria

Un dolce al cucchiaio fresco e veloce realizzato con Dolcetto alla fragola di Freddi Dolciaria ! 

Ingredienti 

• 300 gr fragole 
• 150 gr zucchero 
• 4 tuorli 
• 300 ml panna 
• 400 ml latte 
• 20 gr colla di pesce 
• 1 confezione di Dolcetto alla Fragola

Lavare le fragole e frullarle con 50 gr di zucchero. 

In una ciotola montare 4 tuorli con i restanti 100 gr di zucchero fino a quando diventano spumosi. 

Scaldare il latte e aggiungerlo al composto di uova. 

 

Rimettere sul fuoco e portare a ebollizione. Nel frattempo ammorbidire la gelatina e aggiungerla alla crema. Lasciar raffreddare. 

Foderare i bicchieri con la merendina Dolcetto alla fragola. 

Montare la panna e aggiungervi delicatamente la crema e le fragole frullate. 

Riempire i bicchieri con la bavarese e mettere in frigorifero per un paio di ore. 

Decorare con fragole a dadini e una fragola intera. 

Salame di cioccolata senza uova

Dopo le feste pasquali ogni anno ci ritroviamo in casa quintali di cioccolato e per questo arriva a salvarci una squisita e veloce ricetta: IL SALAME DI CIOCCOLATO! 

Ingredienti

• 200 gr cioccolato fondente 
• 150 gr cioccolato al latte 
• 200 gr burro 
• 100 gr biscotti secchi 
• 50 gr pan di Stelle 
• 120 gr mandorle pelate 
• 4 cucchiaini zucchero a velo 
• un bicchierino di liquore all'amaretto

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

Una volta sciolto il tutto togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere lo zucchero a velo mescolando con una frusta.

Spezzettare i biscotti e unirli al cioccolato.

Tagliare a metà le mandorle e versarle nel composto.Aggiungere il bicchierino di liquore e amalgamare bene.

Stendere un foglio di carta forno e versarci sopra il composto.

Arrotolare e dare la tipica forma.

Rassodare in frigo per almeno 2 ore. Una volta raffreddato togliere dalla carta, cospargere di zucchero a velo e servire. 

Tiramisù con Ballerina al Caffè Freddi Dolciaria

Una nuova ricetta con i prodotti Freddi Dolciaria ! Nulla di difficile, un semplice tiramisù dove al posto di biscotti imbevuti utilizzeremo le merendine Ballerina al gusto di caffè. Vi assicuro che non rimpiangerete i biscotti, sarà ottimo!!

Ingredienti 

• 2 uova 
• 100 gr zucchero a velo 
• 250 gr mascarpone 
• 100 ml panna da montare 
• una confezione di Ballerina al caffè 
• qualche cucchiaio di latte 
• 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere 

Dividere le uova e mettere da parte gli albumi.

Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad avere una cremina liscia.

Aggiungere il mascarpone e mescolare.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente al composto.

Montare la panna e aggiungerla anch'essa alla crema stando attenti a non farla smontare.

Foderare il fondo di una pirofila con le merendine Ballerina al caffè e bagnarle leggermente con un cucchiaino di caffè in polvere diluito nel latte.

Versare sopra la crema.

Coprire con carta stagnola e mettere in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire spolverizzare con cacao amaro. 

Cake Pop con Buondolce Freddi

Grazie alla collaborazione con Freddi Dolciaria oggi posso presentarvi una ricetta super super veloce per un dolce moderno e d'effetto: i Cake Pops!

Ingredienti 

• Una confezione di Buondolce al latte 
• 100 gr corn flakes 
• 200 gr cioccolato fondente 
• Stecchini per cake pop

Spezzettare le merendine e metterle in un tritatutto

insieme ai corn flakes e

tritare il tutto.

Grazie alla cremina al latte della merendina non ci sarà bisogno di aggiungere altro. Formare delle palline con il composto.

 

Sciogliere a bagno maria il cioccolato e lasciarlo raffreddare leggermente. 

Sporcare lo stecchino per cake pop nel cioccolato e

infilarlo nella pallina.

Mettere tutti gli stecchini nelle palline e lasciar asciugare il cioccolato. Una volta asciutto si può passare alla glassatura completa del cake pop.

Immergere le palline nel cioccolato e decorarle a piacere con zuccherini colorati, brillantini commestibili o corn flakes per richiamare quelli all'interno. 

Lasciar asciugare e servire! 

Rose di Mele e girelle ai mirtilli

Oggi vi propongo una ricetta super veloce con le mele e la confettura di mirtilli. 

Ingredienti

• 1 mela 
• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• confettura di mirtilli 
• zucchero 

Lavare e tagliare la mela a fettine sottili.

In un pentolino portare a ebollizione l'acqua con un cucchiaino di zucchero e far cuocere le fettine di mela per 2 minuti.

Scolare le mele e lasciarle raffreddare.

Prendere la sfoglia e ritagliare delle striscioline. Posizionare le fettine di mela una vicina all'altra in modo che sporga la parte con la buccia.

Spolverare con lo zucchero e arrotolare. Schiacciare un po' la base e adagiare le rose su una teglia rivestita di carta forno.

 Per fare questa ricetta si dovrebbe usare la sfoglia rettangolare ma siccome avevo in casa solo quella rotonda ho creato 4 rose di mele utilizzando il centro della sfoglia e con gli avanzi ho fatto delle piccole girelle ripiene di confettura ai mirtilli semplicemente arrotolandole su loro stesse, spennellandole con un po' di confettura e cospargendole con lo zucchero. 
Cuocere le rose e le girelle in forno a 180°C per 15-20 minuti. 

Grazie a EcoBioShopping per il piatto in foglia di palma dove ho presentato questo sfizioso e velocissimo dolcetto.