Ingredienti
- 2 uova
- 100 gr zucchero a velo
- 250 gr mascarpone
- 100 ml panna da montare
- una confezione di Ballerina al caffè
- qualche cucchiaio di latte
- 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
Dividere le uova e mettere da parte gli albumi.
Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad avere una cremina liscia.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente al composto.
Montare la panna e aggiungerla anch'essa alla crema stando attenti a non farla smontare.
Foderare il fondo di una pirofila con le merendine Ballerina al caffè e bagnarle leggermente con un cucchiaino di caffè in polvere diluito nel latte.
Versare sopra la crema.
Coprire con carta stagnola e mettere in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire spolverizzare con cacao amaro.
