Tiramisù con Ballerina al Caffè Freddi Dolciaria

Una nuova ricetta con i prodotti Freddi Dolciaria ! Nulla di difficile, un semplice tiramisù dove al posto di biscotti imbevuti utilizzeremo le merendine Ballerina al gusto di caffè. Vi assicuro che non rimpiangerete i biscotti, sarà ottimo!!

Ingredienti 

• 2 uova 
• 100 gr zucchero a velo 
• 250 gr mascarpone 
• 100 ml panna da montare 
• una confezione di Ballerina al caffè 
• qualche cucchiaio di latte 
• 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere 

Dividere le uova e mettere da parte gli albumi.

Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad avere una cremina liscia.

Aggiungere il mascarpone e mescolare.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente al composto.

Montare la panna e aggiungerla anch'essa alla crema stando attenti a non farla smontare.

Foderare il fondo di una pirofila con le merendine Ballerina al caffè e bagnarle leggermente con un cucchiaino di caffè in polvere diluito nel latte.

Versare sopra la crema.

Coprire con carta stagnola e mettere in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire spolverizzare con cacao amaro. 

Crostata di Zucca

Uno dei tipici sapori dell'autunno è la zucca che in cucina si può usare per creare piatti dall'antipasto al dolce. La crostata che vi presento oggi semplicemente composta da frolla e crema dolce di zucca stupirà i vostri ospiti che resteranno deliziati dal suo sapore particolare. 

Ingredienti 

 Per la Frolla

• 300 gr farina
• 150 gr zucchero 
• 150 gr burro morbido
• 1 uovo intero 
• 1 tuorlo 
• un pizzico di sale 
• aromi a piacere (vanillina, vaniglia, scorzette di limone o arancia) 

 Per la crema 

• 200 ml panna fresca 
• 2 uova 
• 20 gr amido di mais 
• 30 gr burro 
• 100 gr zucchero
• 200 gr zucca pulita e cotta a vapore 
• 1 pizzico di sale 
• amaretti 
• zucchero in granella 

Impastare la frolla seguendo la ricetta che trovate qui .

Mentre l'impasto riposa in frigorifero preparare la crema. Far scaldare la panna fresca

con 80 gr di zucchero e

il burro finche questi ultimi non si sciolgono del tutto.

Far raffreddare. Al composto freddo aggiungere l'amido di mais stemperando bene e rimettere sul fuoco. Quando la crema sarà addensata togliere dal fuoco.

Frullare la zucca con un frullatore a immersione e

aggiungerla alla crema.

A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto e

mescolando velocemente incorporarle alla crema. 

Togliere dal frigorifero la frolla e stenderla aiutandosi con 2 fogli di carta forno.

Foderare uno stampo da crostata con la frolla alta 1 cm,

rifilare bene i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare la crema nello stampo.

Cospargere di amaretti sbriciolati grossolanamente e di zucchero in granella.

Cuocere per 30 minuti in forno a 190°C. Una volta raffreddata sformare la torta e decorare con amaretti interi. 

Cake Pop con Buondolce Freddi

Grazie alla collaborazione con Freddi Dolciaria oggi posso presentarvi una ricetta super super veloce per un dolce moderno e d'effetto: i Cake Pops!

Ingredienti 

• Una confezione di Buondolce al latte 
• 100 gr corn flakes 
• 200 gr cioccolato fondente 
• Stecchini per cake pop

Spezzettare le merendine e metterle in un tritatutto

insieme ai corn flakes e

tritare il tutto.

Grazie alla cremina al latte della merendina non ci sarà bisogno di aggiungere altro. Formare delle palline con il composto.

 

Sciogliere a bagno maria il cioccolato e lasciarlo raffreddare leggermente. 

Sporcare lo stecchino per cake pop nel cioccolato e

infilarlo nella pallina.

Mettere tutti gli stecchini nelle palline e lasciar asciugare il cioccolato. Una volta asciutto si può passare alla glassatura completa del cake pop.

Immergere le palline nel cioccolato e decorarle a piacere con zuccherini colorati, brillantini commestibili o corn flakes per richiamare quelli all'interno. 

Lasciar asciugare e servire! 

Bicchierini Dolcetto Dark e lamponi

Per inaugurare la collaborazione con Freddi Dolciaria vi presento una semplice ricetta con il nuovo Dolcetto Dark. 

Ingredienti per 12 bicchierini da finger food a rombo

• una confezione di Dolcetto Dark Freddi 
• 250 gr mascarpone 
• 60 gr zucchero a velo 
• 100 gr lamponi freschi 
• scaglie di cioccolato 
• 6 gr gelatina in fogli

Tagliare le merendine a misura del bicchierino e metterle sul fondo.

Preparare la crema centrale sbattendo il mascarpone

con lo zucchero a velo.

Sgranare una decina di lamponi e aggiungerli alla crema

con le scaglie di cioccolato.

Versare la crema nei bicchierini.

Mettere in ammollo pochi minuti la gelatina. Con un frullatore a immersione frullare i lamponi (tenendone in parte 12 per la decorazione) con un po' di acqua

e mettere a scaldare. Una volta caldo togliere dal fuoco e sciogliervi dentro la gelatina ben strizzata.

Lasciar leggermente raffreddare e poi riempire i bicchierini.

Mettere in frigo a rassodare per 1 ora. Decorare con il lampone, un pezzo di Dolcetto Dark e scagliette di cioccolato. 

Freddi Dolciaria - Nuova collaborazione

Ho il piacere di annunciare la nuova collaborazione di Dolci Pastrocci con Freddi. 
Questa azienda di Castiglione delle Stiviere è ormai conosciuta in tutto il mondo per le sue merendine di sofficissimo pan di Spagna. 
Grazie a questa collaborazione ho il piacere di testare i loro prodotti e di dare spazio alla fantasia creando tante nuove dolci ricette. 
La campionatura dei prodotti Freddi Dolciaria che mi è stata consegnata è veramente ampia e per questo ringrazio davvero molto l'azienda. 

Vi presento brevemente i prodotti: 

• Dolcetto: nei gusti di fragola, ciliegia, albicocca, cacao e il nuovissimo gusto Dark 
  
  
  
  
• Ballerina: nei gusti cacao, mango, nocciola e caffè espresso
  

• Buondolce: nei gusti cacao e miele, fragola, arancia e carota, e latte 
  
• Moretta: nei gusti karamel, latte macchiato, classico e tiramisù
  
• Pic-nic: nei gusti cacao, frutta, vaniglia, nocciola, caffè
  
• Swiss Roll: nei gusti cocoa, cappuccino, pralinè, white, tiramisù, Bûche de noël
  

• La gioia: nei gusti cioccolato, nocciola, stracciatella, tiramisù, mandarino
  
• O'mamma: nei gusti cioccolato, stracciatella, tiramisù, fragola e milk & coconut
  

Freddi Dolciaria S.p.A.

via Mazzini 64 - 46043 - Castiglione delle Stiviere (MN) - Italy

Le ricette che ho creato con gli articoli Freddi Dolciaria: Bicchierini Dolcetto Dark e Lamponi